1、负责餐饮部各餐厅、厨房的餐具、用具的洗涤和厨房各区域的卫生保洁工作，定期清洁抛光银器，定期做好洗碗机及油烟罩的清洗维护保养工作。
2、定期对餐务库房餐具进行盘点。
3、根据宴会、自助餐、会议餐餐等客情通知，及时配备餐具和用具的回收工作。
4、统计每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。
5、根据需要配发各种洗涤剂和其他清洁用品。
6、负责管事部库房餐具，用具的分类整理和卫生保洁工作。
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